Domande frequenti

Qui di seguito le domande che più frequentemente ci vengono poste.

Se non trovi la risposta che fa per te, non esitare a contattarci telefonando oppure scrivendo a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. . Ti risponderemo al più presto.

1. Lo spazio commerciale minimo per cioccolateria è di circa 35 mq. Vorrei un negozio con qualche mq in più (circa 45 mq) per vendere anche altri prodotti scelti da me e non in concorrenza con i vostri (es. libri sul cioccolato, liquori di importazione tipo rhum, vini passiti ecc ...). La soluzione è fattibile?


Noi indichiamo la metratura ideale di 35 mq ma vanno bene anche 45-60 mq senza problemi, anzi la gente si muove meglio all'interno del negozio e si può rilassare magari sedendosi mentre degusta una buona cioccolata calda, puoi vendere anche altri prodotti (ovviamente non in concorrenza con i nostri) e previa richiesta scritta e nostro consenso - nella misura del 10-15% rispetto alla totalità dei prodotti presenti nel negozio, sempre utilizzando il nostro format d'arredo.

2. Quale è la durata del contratto? Il ricarico dichiarato del 80-100% sono garantiti per tutta la durata dello stesso? I prezzi di vendita sono imposti? 


Sì, i ricarico del 80-100% è garantito per tutta la durata del contratto (10 anni). I prezzi al pubblico sono imposti per quanto riguarda il minimo ma per il massimo non sono imposti puoi gestirli come preferisci facendo le tue considerazioni in base al costo della vita nella tua piazza.

3. Quali sono le  condizioni per il rinnovo del contratto? E' previsto un tempo minimo di preavviso in caso di mancato rinnovo  ? E' possibile un recesso anticipato se ricorrono certe condizioni ? Se si, quali sono?


Il contratto ha durata di 10 anni, e verrà rinnovato automaticamente per ulteriori anni 10 salvo diversa richiesta del Franchisee da inviarsi a mezzo raccomandata almeno 12 mesi prima della scadenza del contratto stesso. Entrambe le parti avranno facoltà di recedere anticipatamente dal presente contratto a mezzo lettera raccomandata A/R da inviarsi con 12 mesi di preavviso. E' possibile un recesso se ricorrono certe condizioni come ad esempio se vengono meno i presupposti economici, in caso di lutti, malattia grave, oggettiva difficoltà a gestire il negozio per motivi di forza maggiore (es. chiudono la strada che porta alla via del tuo negozio ecc.)

4. E' prevista una fornitura di Packaging personalizzato MDV? Quali sono in generale le condizioni di fornitura dello stesso? I costi di fornitura della merce sono franco negozio? I costi di trasporto sono a carico mio?


Il packaging è previsto brandizzato Mirco della Vecchia e tutti i prodotti vengono forniti automaticamente già  provvisti di packaging tutto incluso nel prezzo tranne per i prodotti sfusi per i quali l'affiliato potrà scegliere di utilizzare il packaging che preferisce, per quanto riguarda il merchandising forniamo shopping bags, salviettine, bustine di zucchero, etichette, carta da pacchi etc. tutti brandizzati Mirco della Vecchia, al prezzo di costo +circa 5% per spese di movimentazione (essendo che noi facciamo con i fornitori degli ordini molto importanti vi facciamo pagare circa il 35% in meno rispetto al prezzo di mercato. I costi della merce sono franco negozio, il trasporto avviene a cura del Franchisor che provvederà a mezzi propri tramite una persona preposta con un piccolo contributo da parte del Franchisee.

5. Chiedo un contratto di eslusiva per la mia città. Siete disposti a concedermi anche una opzione per future nuove aperture per l'intera provincia? 


Ti possiamo garantire l'esclusiva per tutta la tua città (da estendersi eventualmente a tutto il comune se valuteremo consono farlo). Per l'esclusiva provinciale avrai un diritto di prelazione nel caso decidessi di aprire nuovi punti vendita in questa zona.

6. Avete definito delle agevolazioni in caso di aperture di più punti vendita dello stesso proprietario?

Diamo certamente delle agevolazioni al proprietario che apre più punti vendita, si definiscono di volta in volta degli sconti sulla 1° fornitura o sul costo del negozio. Consigliamo di aprire subito 2 negozi o il 2° nell'arco di 5-6 mesi in modo da ammortizzare il costo degli arredi.

7. Per la vostra esperienza occorrono licenze, permessi e/o  corsi particolari per iniziare l'attività ? Offrite Consulenza in questo campo? 


Basta una semplice licenza di vendita alimentare (NON somministrazione, NON è un bar). Il nostro è un negozio di vendita alimentare  in cui la vendita di cioccolato caldo o crema fredda avviene tramite AUTO somministrazione da parte dell'utente finale. Serve il corso REC a meno che non si siano frequentate scuole apposite ad indirizzo commerciale . E' necessario chiedere al comune di appartenenza perchè le leggi variano sempre da città a città. Per qualsiasi supporto o informazione il titolare offre consulenza in questo campo.



8. Con quale cadenza si stima di rifornire il punto vendita ?


La fornitura dei punti vendita è variabile da uno all'altro, considera che ci vogliono 20gg per evadere gli ordini (produciamo sempre sull'ordinato quindi i prodotti sono sempre preparati freschi al momento ed offriamo oltre 500 referenze diverse ed esclusive). Consigliamo una scorta quindicinale/mensile dei prodotti.

9. Quali sono gli accordi di ritiro fornitura della merce ivi compresa la responsabilità del trasporto e relativi costi?


La nostra responsabilità arriva fino al momento della consegna dell'ordine in caso di rotture o non conformità della merce. Garantiamo sempre sulla salubrità del prodotto, se ben conservato e con il packaging chiuso, fino alla sua scadenza.

10. La condizione di reso su invenduto è garantita? 


Non è possibile il ritiro dell'invenduto, per tale motivo solamente sulla prima fornitura (che viene preparata a discrezione del Franchisor) applichiamo un 10% aggiuntivo oltre al 20% consueto su tutte le forniture. Il Franchisor consiglia al Franchisee di utilizzare i prodotti sfusi per realizzare i “Rottami”, prodotto molto apprezzato, che permette la vendita a prezzo di costo permettendo al Franchisee di non avere alcuna rimanenza passiva.

11. Come avviene il processo di emissione ordine? Quali sono i  tempi di prevista consegna? E' previsto l'utilizzo di un supporto informatico? 


Per quanto riguarda il processo di emissione ordini siamo in fase di strutturazione di una piattaforma al raggiungimento dei 20 negozi. Per ordinare i nostri prodotti abbiamo in uso un form pre-compilato con descrizione, prezzo e codifica di ogni articolo dove basta solo indicare la quantità desiderata da ordinare ed inviarlo via e.mail alla persona incaricata. Gli ordini vengono consegnati entro 25gg dalla data di ricevimento dell'ordine.

12. Quale è la condizione di pagamento per la fornitura generalmente applicata?


Le forniture vengono pagate alla consegna contestualmente con lo scarico della merce a mezzo assegno.
 


13. Il banco vetrina Freezer da voi fornito cosa prevede? 

Esposizione di prodotti sfusi o anche banco per la vendita dei gelati confezionati?  
La vetrina Freezer è prevista come banco per la vendita di gelato sfuso. 
 

14. Qual'è la vostra politica commerciale e come si pone rispetto al progetto Franchising ? ( es. prodotti distribuiti da voi  direttamente al di fuori della rete in Franchising).


Le forniture esterne al Franchising hanno packaging ed anche brand differenti ed è nella nostra politica ridurle progressivamente. Tutte le distribuzioni hanno un prezzo più alto rispetto ai negozi in Franchising che essendo nostri affiliati godono del beneficio di avere uno sconto del 20% su tutta la merce acquistata.
 


15. Quali sono i servizi forniti dal franchisor? (ad es. servizi di supporto marketing, sviluppo del brand, eventi locali o nazlionali per promozione e pubblicità). Avete definito un budget annuale e/o azioni specifiche e mirate? 


Abbiamo stanziato un budget di 120.000 € annuali per i primi 3 anni. (Millionaire, Linea diretta, Guinness, Ufficio Stampa ecc).  Offriamo un servizio di formazione e consulenza sull'apertura nonchè la presenza dei nostri Maestri cioccolatieri ad eventi a tema.



16. Cosa prevede il corso pratico di formazione professionale? Verrà consegnato in fase di partenza attività  un manuale operativo del Franchisee per guidarmi nella gestione del punto vendita?


Il corso di formazione sarà della durata di un paio di gg e da effettuarsi presso la sede del Franchisor prima dell'apertura del negozio. Durante il corso verrà fornito il nostro manuale operativo per trasferire ai nostri affiliati il know-how aziendale. Prevede formazione alla gestione e dirigenza del punto vendita e addetti al punto vendita, preparazione di base sul cioccolato in generale e + specificatamente sul nostro prodotto, presa visione tecniche produttive da noi utilizzate, strategie di vendita, marketing, relazioni con il cliente finale.

17. Avete sviluppato un vostro Business Plan con previsione di quanti negozi avete in progetto di aprire nei prossimi tre anni? 


Il nostro Business Plan aziendale dedicato al Franchising prevede il 1° anno di studio/start-up del progetto, da settembre 2009 apertura del 1° negozio Mirco della Vecchia e pianifichiamo di aprirne 20 -25 nell'arco di 3 anni. Considerando le difficoltà che ci sono (attualmente ne abbiamo aperti 10 con il nuovo format nell'arco di 12 mesi). Siamo oltre le previsioni che ci eravamo prefissati,  abbiamo peraltro già 4 pre-conferme x apertura Primavera 2011 e molte altre trattative avanzate. Questi lusinghieri risultati parlano da soli, considerando anche la crisi di questi anni, fanno ben comprendere la convenienza e la possibilità di successo nell'aprire una cioccolateria Mirco della Vecchia.



18. Che garanzia potete fornire sui fatturati da voi ipotizzati nel Business Plan che mi avete inviato? 

Considerato che il gestore del negozio fà la differenza in misura del 40%  del fatturato su scala annua nel settore commerciale PMI , il restante 35% lo fà la posizione/location del negozio ed infine il 25% la fedeltà al prodotto (ovviamente in zone turistiche la posizione è molto + preponderante rispetto alla fedeltà dimostrata dal cliente al prodotto, mentre in centri storici la fedeltà al prodotto ed il gestore fanno la differenza  sul fatturato). I Business Plans che forniamo sono frutto di dati reali appartenenti a negozi esistenti, quindi chiaramente si parla di una media tra essi.

19. Ho letto che il vostro progetto di cioccolaterie in Franchising è unico nel suo genere. Perchè?


Il progetto Cioccolaterie in Franchising Mirco Della Vecchia si differenzia da quelle in essere perchè non è necessaria, per aprire, la classica licenza che viene richiesta per i Bar. Le cioccolaterie sono veri e propri negozi, dove si vendono i prodotti al cioccolato (e sono veramente tanti!) tutti artigianali ed esclusivi e dove si può gustare la speciale cioccolata calda servendosi da soli.

20. Quanto costa affiliarsi al vostro progetto?


Il costo è solamente relativo all'arredo e varia in base alla metratura del locale che a disposizione. Il costo chiavi in mano dell'arredo varia tra i  60 ai 95.000,00€ in base alle metrature.

21. Ci sono fee d'ingresso al vostro marchio?


Fino al 31.12.2010 non sono previsti fee d'ingresso.  Dal 01.01.2011 è previsto un contributo per l'affiliazione

22. Vi dobbiamo delle percentuali sul fatturato?


Nessuna percentuale né royalities, il fatturato resta tutto al Franchisee.

23. Avete dei prodotti per l'estate?

Certo, da quest'anno abbiamo realizzato una nuova vetrina congelatore. I prodotti forniti sono vere e proprie delizie: cioccolatini ripieni di gelato, mini mattonelle al gelato, ministecchi, minicono ed il nuovissimo gelato artigianale mantecato in vaschetta. Tutti prodotti esclusivi firmati Mirco Della Vecchia.

24. Possiamo realizzare degli eventi ai quali partecipa lei, in veste di Mastro cioccolatiere?


Per i nostri affiliati la presenza di Mirco Della Vecchia è gratuita (circa 2-3 volte l'anno). Riteniamo sia fondamentale organizzare degli eventi per pubblicizzare in loco, il punto vendita.

25. Dove devo cercare lo spazio per il negozio?


Il negozio va aperto in centro storico, possibilmente pedonale, in città con più di 15.000 abitanti.

26. Che metratura deve avere il negozio?


Le metrature ideali sono 30-40 mq. Se ben dislocati ed in punti strategici, possono essere sufficienti anche i 25 mq.

27. Quanto margine c'e per l'affiliato sulla vendita dei vostri prodotti?


Generalmente dall'80 al 100%.

28. Quanto tempo ci vuole per aprire un vostro negozio in Franchising?


Circa 60 gg dall'approvazione dell'arredo.

29. In quanto tempo si ammortizza il costo dell'arredo?


Generalmente se si apre il negozio a settembre, entro la Pasqua successiva ci si paga la maggior parte del costo, comunque in via cautelativa diciamo in massimo 2 anni.

30. Possiamo vendere anche altri prodotti che non siano cioccolato?


Il negozio deve vendere esclusivamente i nostri prodotti, sono ammessi altre tipologie di prodotto  al massimo per il 10-15% del totale e comunque non concorrenti.

31. Quanto costa la prima fornitura di merce?


La prima fornitura varia in base alla metratura del negozio, orientativamente sui 10-12.000,00 €.